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Receta de Semana Santa.

Se acerca la Semana Santa y con ella esas comidas y dulces que están... "tan malos", como por ejemplo: las torrijas, los caramelos, el arroz con leche... o unos garbanzos con bacalao como los que te enseño hoy.

No negareis que dan ganas de darle dos bocaos a la foto nada más verla!. Están riquísimos y aquí va la recetica.

GARBANZOS CON BACALAO (2-3 raciones)

INGREDIENTES:

1 Raspa  con la cola y la cabeza de un bacalao fresco (de 1.5kilos aproximadamente).

1 Ramita de Laurel.

1 Cebolla.

1 Diente de ajo.

1 Tomate.

1 Puerro.

250gr. Garbanzos remojadas (si son pedrosillanos mucho mejor).

Sal, pimienta y comino.

Hacemos un caldo de pescado, poniendo en una olla el bacalao, con las hojas de laurel, el puerro y el tomate. Lo cubrimos de agua hasta que esté todo cocido.

En otra olla sofreimos el ajo y la cebolla cortado en trocitos muy pequeñitos. Seguidamente añadimos los garbanzos que habremos puesto a remojo la noche anterior. Removemos todo con cuidado dejando que se mezclen los sabores. 

Colamos el caldo que hemos cocido, reservado el pescado y las verduras.

Cubrimos los garbanzaos con el caldo del pescado y los dejamos cocer.

Trituramos las verduras que hemos dejado cocer con el pescado y se las añadimos a los gazbanzos, salpimentamos y añadimos un poquito de comino machacado previamente en el mortero, aunque si quieres puedes usar comino molido. (Yo prefiero triturarlo porque a mi parecer aporta más sabor).

Sacar las mollitas de la raspa del bacalao, la cabeza y la cola. Añadirlas al plato por encima justo en el momento de servirlo.

Como siempre os digo, recetas de garbanzos con bacalao habrá mil, esta es mi forma de hacerlo...y esta riquísima!.

Cual es tu forma?

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Martes con receta.

Nada mejor para tomar fuerzas en un martes frio como el de hoy, que con el plato que te voy a enseñar:

POLLO EN SALSA ESPAÑOLA.

INGREDIENTES:

1 Cebolla grande.

2 Zanahorias.

1 Puerro.

1 Diente de ajo.

1 Pastillita de caldo de carne.

1 Vasito de vino tinto y otro de blanco.

Romero.

PREPARACIÓN:

Pasar la carne por harina, dorarla en una olla con unas cucharaditas de aceite de oliva y reservar.

Un cuento.

Si hay una cosa que me guste mucho hacer es pasear por el campo.

La zona donde vivo no es que sea muy verde, es más bien... un secarral!, rodeado de campo eso sí. Campos donde crecen árboles autóctonos como el garrofero o algarrobo, la olivera, la higuera o el almendro.

Transformación.

Empezamos el martes con una transformación.

Esta pequeña mesita o velador, al ser pequeña y muy ligera es ideal para ponerla entre los sofás del salón, en un recibidor o zona de paso en el que no tengamos mucho espacio, incluso podríamos usarla como mesilla de noche.

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