Aperitivo para el fin de semana.

  • Publicado por: Mar
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Ahora que empieza el calorcito y apetecen cosas fresquitas, os dejo una receta muy sencilla y resultona que podemos tomar en el aperitivo o como entrante en la hora de la comida.

MEJILLONES A LA VINAGRETA.

INGREDIENTES:

1K Mejillones

1 Cebolla

1 o 2 Tomates

1 Pimiento Rojo ( pondremos medio si es muy grande)

1 Pimiento Verde (idem que con el rojo)

1 Pepino

Aceite de oliva, vinagre

Sal y pimienta

1 Ramita de laurel

PASO 1:

Ponemos los mejillones junto con el laurel para que se hagan al vapor, mientras vamos lavando las verduras y pelando el tomate y el pepino.

PASO 2:

Partimos todas las verduras en trocitos pequeñitos (en juliana), los reservamos en un bol y le añadimos un chorito de aceite de oliva, otro de vinagre, una pizca de sal y pimienta molida. Lo mezclamos todo bien. Esta especie de ensalada es también conocida como pipi-rana.

PASO 3:

Una vez los mejillones estén listos, los limpiamos quitándoles las barbas y la mitad de la cáscara ( si lo prefieres los puedes limpiar antes, yo lo hago así porque me es más fácil).

PASO 4:

Cogemos uno a uno los mejillones y con ayuda de una cuchara lo cubrimos con la pipi-rana y los servimos.

...Ahora sólo nos falta un buen vermut o una cervecita bien fresquita y a disfrutar del fin de semana!!!

 

 

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