Arroz Negro (a mi estilo).

Esta es la primera de las muchas recetas que tengo pensadas para este 2016, un riquísimo arroz negro. Formas de hacerlo hay 20mil esta es la que yo suelo hacer (espero que os guste).

INGREDIENTES para 4pax.

1/2 Pimiento Rojo.

3 Calamares Medianos.

Aceite de oliva.

1 Sobrecito de tinta de sepia o calamar (disponible en grandes superficies o en tu pescadería).

1 Cebolla.

8 Gambones.

300gr. Arroz redondo (arroz bomba).

600cl de Caldo de pescado.

1 Diente de ajo.

PREPARACIÓN:

 Verás lo sencillo y rápido de hacer que es: Limpiamos lo calamares y los partimos en rodajas sofriéndolos en la paellera con unas chucharaditas de aceite de oliva. Cuando estén listos los reservamos en un plato.

Partimos la cebolla, el ajo y el pimientos en trocitos pequeños y los sofreimos en la misma paellera donde hicimos los calamares. Cuando estén listos añadimos el arroz  y el sobrecito de tinta de sepia, mezclamos todo bien durante un par de minutejos a fuego suave.

Seguidamente añadimos el caldo de pescado y dejamos que el arroz se haga a fuego suave, tardará unos 20 minutos aproximadamente.

En una sarten o plancha hacemos los gambones añadiéndoles un poquito de sal cuando ya estén listos para retirar.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:

Primero ponermos el arroz en el plato, yo usé un aro especial para emplatar, pero sino dispones de uno puedes usar cualquier otra cosa: una taza por ejemplo. Sobre el arroz colocas los calamares que hemos reservado y culminamos con los gambones. Acompañamos el plato con un poco de ali-oli.