Que hacer con una naranja.

Ingredientes de la receta para dos personas:

2 Filetes o rodajas de salmón fresco.

1 Naranja.

1 Cebolla.

1 Cucharada de mantequilla.

Sal y pimienta.

1 Cucharada pequeñita de azúcar.

Elaboración:

Cortamos la cebolla en plumas y la ponemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando empieze a dorarte le añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta que caramelice (vamos cuando veas que empieza a ponerse con un aspecto pegajoso y doradito) la retiramos y reservamos en un plato.

A continuación lavamos la naranja y le rallamos la piel, después escurrimos la naranja y reservamos todo.

Derretimos la cucharada de mantequilla en la misma sartén donde hicimos la cebolla. Cogemos el salmón (en mi caso utilicé lomos en lugar de rodajas, a los que previamente quité las espinas con unas pinzas "estilo a las de depilar" pero especiales para la cocina), sal- pimentamos y doramos en la sartén nuestro salmón unos dos minutos más o menos por cada lado. 

Seguidamente añadimos la cebolla que hemos dorado, la ralladura de la naranja y el zumo, bajamos el fuego y dejamos que reduzca la mezcla hasta que veamos que espesa un poquito, momento en el que lo retiramos y lo servimos en los platos.

En mi caso he acompañado el pescado con unas patatas panadera al vapor aliñadas con un poquito de aceite, sal pimienta y azafrán. Pero vamos!!! lo puedes acompañar con una ensalada verde, con un poco de arroz vasmatic o con cualquier otra guarnición que se te ocurra.

Espero que os haya gustado y os animéis a contarme ... o enviarme alguna foto, sobre esta u otras recetas.

Buen día a tod@s.