Vamos a la Cocina!!!

Hoy una receta rica-rica para comenzar la semana con mucha fuerza!!! Vamos a la cocina:

COCA DE VERDURAS.

INGREDIENTES:

1 Rollo de masa de hojaldre

1 Pimiento rojo y otro verde o amarillo (o medio de cada!)

1 Cebolla

4 Tomates

1 Calabacín

1 Berenjena

2 Zanahorias

5-6 Champiñones

1 Puerro

150 Gramos de queso rallado

75 Gramos de pan rallado

1 Latita de anchoas

Orégano, tomillo, sal y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Lavamos y partimos en tiras finas los pimientos, la cebolla, el calabacín y la berenjena. A continuación lo salteamos todo en una sartén durante unos 5-7 minutos a fuego medio con dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.

Extendemos la masa de hojaldre que colocaremos sobre una bandeja de horno. Lavar y partir en rodajas los tomates colocandolos sobre la base de hojaldre hasta cubrirla.

Seguidamente repartimos sobre la misma las verduras que hemos pochado en la sartén.

Cubrimos con el queso y el pan rallado.

Decoramos con las anchoas, el orégano y el tomillo.

A continuación lo introducimos en el horno a 200º durante unos 20 minutos (tiempo orientativo ya que depende de la potencia de cada horno).