Flanes de Pescado.

Una semana más es lunes (otra vez!!!), el termómetro sube y apetece playa, vacaciones (los que puedan) y cositas fresquitas para comer. En mi casa en verano "el menú" cambia y pasamos de los platos de cuchara calentitos a los gazpachos, las ensaladas, cositas a la plancha y recetas un poco más sencillas que en invierno.

El que traigo hoy es un plato muy sencillo de preparar, que se puede hacer incluso con algún "repitajo" (como yo digo) de algún pescado cocinado que se suele quedar dando vueltas por el frigorífico del día anterior.

Los podemos tomar tanto templados como fríos, además es una forma divertida de que nuestros hijos y algunos no tan niños a los que no les gusta el pescado lo tomen. Vamos con la receta:

INGREDIENTES PARA UNOS 6 FLANES APROXIMADAMENTE.

2 Huevos (3 si son pequeños).

2 Cuchadas soperas de tomate frito.

2 Cucharadas soperas de nata para cocinar.

8 Palitos de cangrejo (surimi) lo si lo prefieres puedes usar gambas.

200gr de pescado limpio y sin espinas (merluza, bacalao, emperador, salmón, panga, perca...valen casi todos!!!)

Perejil, sal y pimienta.

Un poco de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Picamos los palitos de surimi y el pescado limpio de espinas, piel, etc...y lo reservamos en un bol.

Añadimos los huevos, la nata, el pan rallado y el perejil fresco que picaremos con el cuchillo, salpimentamos al gusto.

Batimos todo con las barillas o tenedor.

Engrasamos las flaneras con un poco de mantequilla y los rellenamos con la masa que hemos preparado.

Introducimos los moldes al baño maría en el horno, que tendremos precalentado, durante 15minutos a 175º, el tiempo de cocción puede variar dependiento de cada horno, así que para asegurarte que están listos, antes de sacarlos pincha uno de ellos, si el cuchillo o pincho sale limpio esque están hechos, en caso contrario dejalos unos minutos más.

Los podemos acompañar con ali-oli o con tomate frito.