Cocina

Hoy una receta rica-rica para comenzar la semana con mucha fuerza!!! Vamos a la cocina:

COCA DE VERDURAS.

INGREDIENTES:

1 Rollo de masa de hojaldre

1 Pimiento rojo y otro verde o amarillo (o medio de cada!)

1 Cebolla

4 Tomates

1 Calabacín

1 Berenjena

2 Zanahorias

5-6 Champiñones

1 Puerro

150 Gramos de queso rallado

75 Gramos de pan rallado

1 Latita de anchoas

Orégano, tomillo, sal y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Pues sí, pese a todo lo que seguramente estáis pensando a mi me gustan los lunes!!!. Porque sin los lunes los martes no serían lo mismo, porque siempre son el comienzo de algo: "el lunes empiezo", porque son la vuelta a la rutina tan deseada para muchos, las lentejas: conozco mucha gente que las comen los lunes, el madrugón lunero!!! que sin el no nos sentaría igual de bien el primer café de la semana... pero sobre todo me gustan porque significa que nos queda un día menos para volver al fin de semana: a ese "horrible" sábado con su "aburridísimo" domingo.

Y después de este relajante fin de semana para unos y productivo a tope para otros!!!. Comenzamos la semana con una receta de esas "ultra-rápidas" para los que no tienen mucho tiempo... o tienen pocas ganas de "guisar".

ENSALADA DE LEGUMBRES.

Ingredientes para 4 personas:

1 Zanahoria.

1 Pimiento rojo y otro verde pequeños.

1 Cebolla.

1 Puerro pequeño.

250 Gramos de garbanzos cocidos (pueden ser de bote).

2 Latas de atun al natural .

10 Aceitunas negra sin hueso.

2 Cucharadas soperas de maíz dulce en grano.